魚のさばき方教室でサバのみそ煮に挑戦

　JA福井県女性部坂井支部は2025年10月、坂井支店調理室で「魚のさばき方教室」を開催し、女性部員や男性職員などが参加しました。今回の主役はサバで、講師は芦原地区女性部の辻下(辻のしんにょうは二点)博美支部長にお願いしました。
　辻下さんは長年、ご主人が釣った魚をさばいてきたというだけあって、お手本として見せてくれたさばき方はとてもきれいで、スピーディーなものでした。参加者もそれにならってやってみましたが、辻下さんほどきれいにはいかず、再度教えてもらいながら、なんとか三枚に下ろしていました。
　レシピに従ってサバのみそ煮を完成させると、さっそく全員で試食。大満足の結果に「次は、なんの魚をさばく？」と、次回開催の要望も出されました。自分でさばいた魚料理はとてもおいしい。同女性部坂井支部ではこれからも、女性部員と男性職員がいっしょに楽しめるような機会をつくっていきます。
（堀端久美子）