男性組合員がカルチャー教室でタイをさばく

　JA兵庫南の「ふぁ〜みん男（だん）ディカレッジ」は、農業やJA事業への理解を深め、地域の活性化と心豊かな仲間づくりを目的とした男性組合員が対象のカルチャー教室です。食や農業、健康、文化・教育などから年間6回のカリキュラムを設定。2025年11月の第3回めは、「料理教室〜魚をさばく・男の料理〜」を開催しました。
　このカリキュラムでは、「お魚かたりべ」に任命されている川端寿美香さんの手ほどきで、尾頭付きのタイを一人一匹ずつさばきます。キッチンに立ったこともないカレッジ生もおり、いざ！タイに出刃包丁を入れたところ、内臓が出てきて大慌て。 魚はさばく手順ごとに刃を入れる角度を変えなければなりません。カレッジ生らは四苦八苦しながらタイを三枚に下ろし、皮を引く頃には、小さくなってしまった身に苦笑い。さばいたタイは刺身、あら炊き、ユズみそ和えにし、炊きたての新米と仲間の笑顔でよりおいしくなりました。
（西田真規）