「ＪＡ自慢みそ」の寒仕込みをしました

　ＪＡ足利女性会（みどり会）は、２０２６年1月７日から２３日まで「ＪＡ自慢みそ」の寒仕込みをおこないました。今年も手間を惜しまず、愛情を込めて作りました。材料は、栃木県産の大豆とお米を使い、安全・安心、国消国産にこだわって作っています。
　寒仕込みは米麴作りから始め、返し、仕込みの作業をおこないます。できあがった米麴に、粗塩と指で潰せるほどの柔らかさまで煮た大豆を均等に混ぜ合わせ、チョッパーでミンチし、たるへ押し詰めます。このたるへ押し詰める作業はとても力のいる作業で、会員のみなさんで協力しながらおこなっています。
　仕込んだみそは、夏に天地返し、秋にパック詰めをおこない、ＪＡ足利まつりに出品する予定です。リピーターもおり、２５年度のＪＡ足利まつりでは早々に完売してしまうほどの人気商品でした。
（岩﨑玲奈）