大学との産学連携でパスタソースを共同開発

　JA愛知北は2026年3月上旬、名古屋経済大学人間生活科学部管理栄養学科と連携し、管内の特産品であるジネンジョ「夢とろろ」と「越津（こしづ）ねぎ」を使用したパスタソースを新発売しました。名古屋経済大学とは24年度から産学連携による商品開発に取り組んでいます。今回は同JA管内の犬山東部じねんじょ部会から商品開発の要望があり、圃場（ほじょう）見学や製造業者との意見交換を重ねた学生が考案したレシピを基に商品開発をおこないました。
　この「夢とろろと越津ねぎのパスタソース」は、夢とろろの深い風味と粘り、越津ねぎのとろける甘さが特徴であり、パスタ以外にも蒸し鶏、豚肉のソテー、温野菜などといっしょに召しあがってもおいしく、さまざまな料理にぜいたくな演出を加えてくれます。商品は１袋180g、650円(税込)で、同JA産直センターと支店窓口で販売中です。
（青木文香）