やっぱり、おいしいね！　れんこんスナック「サクサクはすはす」

　ＪＡ水郷つくばでは、2026年4月から、特産品のれんこんを使ったスナック菓子「サクサクはすはす」の販売を始めました。れんこんチップと、れんこん粉末入りのおかきを組み合わせた一品で、塩味とサクサクの食感が自慢です。
　開発のきっかけは、れんこんについては素人だった担当者の「れんこんを使った商品を作りたい」という、なにげない思いでした。ところが、れんこんは味よりも食感が命の食材。スライスの厚さや油の温度を変えては試作と試食を重ね、ようやく商品化にこぎつけました。担当者は「これほど加工が難しいとは思わなかった。2年もかかってしまいました」と本音を明かします。
　生産者が丹精して育てたれんこんのおいしさと、見た目にもこだわりました。おかきとの組み合わせは珍しく、1回めの販売はすぐに完売しました。
　第2回の販売は26年10月を予定し、ＪＡ直売所などで販売を再開します。「はすはす」は、サクサクの食感と「蓮（はす）」をかけた愛らしいネーミングです。店頭で見かけたら、ラッキー！　ぜひご賞味ください。　
（久保田絵美）