郷土料理伝承に向けて〜エーコープ商品で手軽にアレンジ〜

　ＪＡ神奈川つくいでは、各地区の女性部が料理教室を開催しています。
　今年は伝統食の普及・伝承をテーマに、農林水産省の「うちの郷土料理」で伝承地域（旧津久井郡）となっている「かんこ焼き」「にごみうどん」のレシピを参考に、ＪＡの小麦粉・乾麺などを製造販売している星野物産株式会社の岡崎裕志氏が自社商品を使った郷土料理のレシピを作成。「かんこ焼き」ではエーコープむしパンミックス、「にごみうどん」ではエーコープ丸細うどんを使用し、商品の特性を郷土料理に活かし、手軽に作れるようアレンジしました。
　牧野地区女性部では、このレシピを用いて料理教室を開催。郷土料理をあらためて作ることに手軽さと伝承することのたいせつさを意識する料理教室となりました。これからは、料理教室の開催や若い世代との交流の場をつくり、レシピを大勢の方々に見てもらい、郷土料理の伝承をおこないます。
（岡本理果）