管内特産品「紅はるか」を使用　「揖斐の匠芋けんぴ」

　JAいび川は2025年7月上旬、揖斐郡産のサツマイモ「紅はるか」を使用した加工品「揖斐の匠芋けんぴ」の販売を開始しました。
　サツマイモを使用した加工品は、干し芋に続く第2弾。JAフェスティバルにて試作品を販売したところ、お客さまからご好評をいただいたため、新商品として発売することを決定しました。
　キュアリング処理を施し、貯蔵庫で長期熟成させて甘さを最大限に引き出したサツマイモに糖蜜を使用し、特別な製法で仕上げています。低温でじっくりと揚げることで、絶妙な「サクッ」「カリッ」とした食感を引き出し、素材の本来の味を生かした「食べだしたら止まらない」一品となっています。
　同JA直売事業本部の所英樹部長は、「前作の干し芋が、高い評価をいただいている。干し芋に続き、芋けんぴも息の長い商品としておいしく食べていただきたい」と話しました。
（小川明莉）