小学生考案のレシピで地元野菜をおいしく食べる

　JAいずみのは2025年3月下旬〜4月上旬、同JAが運営するレストラン「泉州やさいのビュッフェ&カフェ」で、和泉（いずみ）市内の小学生が考案した「なんでも入れちゃえ！ “野菜ギライこくふく”カップケーキ」を期間限定で提供しました。
　この料理は、JAが夏休みに募集した「ファミリー野菜レシピコンクール」の受賞作品で、レストランスタッフにより選出されたもの。家庭にある材料を使い、どんな野菜でもおいしく完成させられることが入賞の決め手となりました。タマネギやニンジンなどを細かく刻み、ホットケーキミックス粉で甘くふんわりと焼きあげたアイデアあふれるレシピには、「野菜嫌いの人でもおいしく食べられるように」という児童の願いが込められています。
　同JAでは、食育事業の一環で管内の小学生を対象とした「ファミリー野菜レシピコンクール」を毎年実施しています。地元の野菜を使ったレシピを考える過程は、子どもたちに地域農業のたいせつさや作る楽しさ、食べる喜びを知ってもらうよい機会になっています。今後も、地域の子どもたちに向けて、食と農のたいせつさを育む取り組みをおこなっていきます。
（戸田亜梨）